近日，比利時(shí)盧森堡省撲殺4000多頭豬用以防止非洲豬瘟，目前13個(gè)國(guó)家，包括中國(guó)停止從比利時(shí)進(jìn)口豬和豬肉。回看中國(guó)，8月初以來，遼寧、河南、江蘇、浙江、安徽、黑龍江、內(nèi)蒙古相繼發(fā)生非洲豬瘟疫情，雖然疫情得到一定的遏制，但是不免讓人憂心忡忡。那么，一起來看看從加熱溫度時(shí)長(zhǎng)、無害化處理工藝、肉制品檢測(cè)儀方面，如何守護(hù)好人們食用安全！

非洲豬瘟“突襲”多地 扎實(shí)推進(jìn)防控工作
 
2018年8月2日，先是在沈陽市沈北新區(qū)發(fā)生疑似非洲豬瘟疫情，經(jīng)確診，該起疫情為非洲豬瘟疫情；之后2018年8月14日，河南省鄭州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)某食品公司屠宰場(chǎng)的一車生豬發(fā)生不明原因死亡，經(jīng)確診，該起疫情為非洲豬瘟疫情；緊接著2018年8月15日，江蘇省連云港市海州區(qū)某養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出現(xiàn)不明原因死亡，8月19日，經(jīng)確診，該起疫情為非洲豬瘟疫情。
 
隨后，2018年8月17日，浙江省溫州市，某養(yǎng)殖小區(qū)3個(gè)養(yǎng)殖戶的生豬出現(xiàn)不明原因死亡，該起疫情也為非洲豬瘟疫情；在2018年8月29日，安徽省發(fā)現(xiàn)蕪湖市南陵縣某養(yǎng)殖場(chǎng)生豬不明原因死亡,經(jīng)確診，為非洲豬瘟疫情；而最近一起是在內(nèi)蒙古呼和浩特市回民區(qū)某屠宰場(chǎng)待宰生豬300多頭，發(fā)病4頭，死亡2頭，經(jīng)確診，該起疫情為非洲豬瘟疫情。
 
此外，9月中旬位于盧森堡、法國(guó)邊境附近的比利時(shí)盧森堡省南部發(fā)現(xiàn)5頭死亡的野豬。經(jīng)確認(rèn)，該起疫情同屬于非洲豬瘟。這一消息公布后，13個(gè)國(guó)家，包括中國(guó)停止從比利時(shí)進(jìn)口豬和豬肉。該國(guó)南部盧森堡省將撲殺4000多頭豬，作為預(yù)防該地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)可能爆發(fā)非洲豬瘟的措施。
 
當(dāng)然，國(guó)內(nèi)相關(guān)部門也快速按照要求啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，采取封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等處置措施，對(duì)全部病死和撲殺豬進(jìn)行無害化處理。與此同時(shí)，禁止所有生豬及其產(chǎn)品流出封鎖區(qū)，禁止生豬運(yùn)入封鎖區(qū)。
 
無害化處理設(shè)備、檢測(cè)儀器齊上陣 滅殺病毒護(hù)安全
 
據(jù)相關(guān)專家表示，非洲豬瘟病毒是非洲豬瘟科非洲豬瘟病毒屬的重要成員，病毒有些特性類似虹彩病毒科和痘病毒科。該病毒生命力較強(qiáng)，在低溫環(huán)境下可生存六年，室溫中可存活數(shù)周。不過加熱被感染病毒半小時(shí)，溫度保持在70℃，或者10分鐘，溫度80℃，病毒將被破壞，許多脂溶劑和消毒劑也可以將其破壞。
 
其實(shí)，除了高溫烹飪，預(yù)防病毒，保障食用安全之外，還需要做到這幾方面。業(yè)內(nèi)專家表示，首先，按照《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，采取原始的深埋方式，對(duì)生石灰撒放、表面覆土的厚度有明確的要求。深埋是一個(gè)生物發(fā)酵發(fā)熱過程，而生石灰遇水也會(huì)產(chǎn)生大量熱量，多重措施能夠保證徹底殺死非洲豬瘟病毒。
 
另外，利用無害化處理工藝、設(shè)備對(duì)病死豬進(jìn)行處理，通過對(duì)設(shè)備進(jìn)行加溫加壓(溫度可調(diào)節(jié)，有效地滅殺病毒)，使物料充分混合攪拌，分解成粉狀物料進(jìn)行熟化，熟化后的物料通過螺旋輸送機(jī)進(jìn)入新型預(yù)榨機(jī)內(nèi)壓榨脫脂，壓榨后的渣餅成為有機(jī)肥，榨汁進(jìn)一步處理變成生物制柴油。同時(shí)，產(chǎn)生廢氣采用真空除臭法，將廢氣冷凝成水，二次廢氣經(jīng)過噴淋，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。
 
最后，相關(guān)部門機(jī)構(gòu)采用先進(jìn)的肉制品檢測(cè)儀器，結(jié)合熒光PCR檢測(cè)方法或者酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)流通的肉制品進(jìn)行檢測(cè)，防止問題肉流向人們的餐桌。據(jù)了解，熒光抗體檢測(cè)法由于步驟復(fù)雜，需花費(fèi)較久的檢測(cè)時(shí)間，而ELISA檢測(cè)法則因檢測(cè)用時(shí)短、敏感性高、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，成為受到部門、檢測(cè)機(jī)構(gòu)的“基層防疫專家”。值得一提的是，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果觀察時(shí)，則需要借用熒光顯微鏡、電子顯微鏡等科學(xué)儀器。
 
總之，國(guó)內(nèi)居民豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)的60%以上，如果非洲豬瘟擴(kuò)散蔓延，將會(huì)嚴(yán)重威脅全國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展和居民日常生活，因此多舉措扎實(shí)推進(jìn)非洲豬瘟防控工作，遏制進(jìn)一步疫情蔓延刻不容緩，而無害化處理設(shè)備、檢測(cè)儀器等在滅殺病毒，保障肉品安全也將發(fā)揮著重要的作用。