有人說“這世上，唯美食與愛不可辜負(fù)”。確實(shí)如此，美食是所有人都喜歡的東西，然而，隨著人們生活水平不斷提高，在越來越接近美食的同時(shí)，地溝油、下水道小龍蝦、瘦肉精、毒豆芽、福爾馬林浸泡過的小銀魚、漂白大米……一系列食品安全事故，讓我們望而卻步，為之驚嘆。
      所謂民以食為天，食以安為先。食品安全是對(duì)人們身體健康和生命安全最基本的保障，必須加強(qiáng)檢查、嚴(yán)格監(jiān)督。尤其是在這個(gè)“利益至上”的社會(huì)環(huán)境下，一些不良企業(yè)利益熏心，為了謀求暴利，不顧消費(fèi)者的生命安全，添加過量的食品添加劑、浸泡有毒物質(zhì)、生產(chǎn)假冒偽劣食品，依靠一切不良手段，向消費(fèi)者出售一些不安全食品，給人們的身體健康造成極大威脅。

      為了整治社會(huì)不良風(fēng)氣，切實(shí)保障人們飲食安全，國家及相關(guān)部門政策相繼出臺(tái)，監(jiān)督檢查部門也加大力度，嚴(yán)厲打擊部分企業(yè)的不良行為，對(duì)有毒有害食品及時(shí)發(fā)現(xiàn)并銷毀。在這一過程中，食品檢測(cè)儀器發(fā)揮著重要作用，尤其是近幾年，隨著儀器設(shè)備朝著小型化、便攜式方向發(fā)展，食品快檢設(shè)備迅速崛起，在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、抽檢等工作中發(fā)揮著重要作用，為人們的食品安全提供了實(shí)實(shí)在在的保障。

      目前，各地已經(jīng)配備眾多食品快檢設(shè)備。相較于傳統(tǒng)的儀器設(shè)備，這類儀器檢測(cè)速度快、攜帶方便、使用簡單的特點(diǎn)，能在很短的時(shí)間里便能對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，為現(xiàn)場(chǎng)抽檢和突擊檢查提供了便利。

      此前，食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理有關(guān)問題的通知，就抽檢、快檢等工作也做出相關(guān)要求，提出要加大配備快速檢測(cè)設(shè)施、設(shè)備的工作力度，有能力、有條件的地區(qū)要配備快檢車或功能齊全的快檢設(shè)備。可見，快檢設(shè)備對(duì)食品安全檢查工作尤為重要，是保障食品安全必不可少的硬件支撐。

      如今，隨著我國儀器設(shè)備的研發(fā)實(shí)力不斷提升，對(duì)分析檢測(cè)儀器設(shè)備的檢測(cè)精度、功能配置、檢測(cè)速度等方面均在不斷的改進(jìn)和完善。加之，近年來，食品安全事故頻現(xiàn)，引起全社會(huì)高度重視，國家對(duì)食品安全的重視力度只增不減，快檢設(shè)備還將得到更進(jìn)一步的發(fā)展。就當(dāng)前快檢設(shè)備應(yīng)用領(lǐng)域來看，大部在相關(guān)檢查部門、企業(yè)自身檢測(cè)領(lǐng)域有著廣泛需求，而隨著居民食品安全意識(shí)的不斷提升，部分家庭也配備一些快檢設(shè)備，真正實(shí)現(xiàn)了儀器設(shè)備從實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)尋常百姓家。

      未來，相信隨著快檢設(shè)備的檢測(cè)水平和檢測(cè)速度進(jìn)一步提升，國家及監(jiān)督部門對(duì)食品安全的更加重視，企業(yè)嚴(yán)格約束自身行為以及居民的食品安全意識(shí)進(jìn)一步提升，我國的食品問題將得到有效改善，人們將敢于追求美食，真正感受美食與愛的快樂。