炸雞翅、鹵鳳爪這類令人垂涎三尺的美味如果是用散發惡臭的凍雞翅、凍雞爪做的，你還敢吃嗎？11月16日晚，廣東深圳文錦渡海關查獲了共45噸的凍雞爪和凍雞翅，根據現場海關描述，這批貨物打開后惡臭撲鼻，而且大多沒有經過檢疫，可能存在病毒。事實上，這并不是第一次查獲走私凍肉。2017年2月20日，蒼藍公安機關在蒼南霞關鎮南坪碼頭查獲走私凍肉制品68.6噸，其中大量走私凍肉來自我國明令禁止進口的疫區。今天，小編就圍繞凍肉走私，來聊一聊食品安全的話題。

迷失在暴利里的良知 

走私凍肉乍看來好像匪夷所思，但是如果了解其他國家的飲食習慣似乎就不難理解了。據不完全統計，目前走私的凍肉大多是凍豬蹄、凍雞翅、凍雞爪、動物內臟等，這些東西在許多歐美國家幾乎是作為廢物處理的，換言之，對于走私團體來說，每噸的凍肉成本不足萬元，這與加工后一噸高達2萬的售價成了鮮明對比?？梢哉f，走私凍肉本身就是用全國人民的健康換取暴利的行為。

疾病防控中心以及海關機構 進口食品安全的保護傘

當我們看到查獲走私凍肉的新聞，開始謾罵走私團體的同時，更應該慶幸，在流入市場前這批存在巨大安全隱患的走私凍肉被查獲，而這背后少不了疾病防控中心以及海關機構的努力。

事實上，隨著中國對外貿易的飛速發展，為了避免因為食品進口帶來的食品安全問題，各地疾病防控中心以及海關機構都在思考如何提升工作效率與質量。當在《中國政府采購網》上搜索“疾病防控”、“海關”等關鍵詞的時候，都可以看到大量的儀器采購信息，這些與近年來科研儀器的飛速發展息息相關。

先來說說疾病防控中心，疾病防控中心的作用之一就是對疾病的發生做出預防控制，為人民創造一個健康安全的生活環境。而想要對疾病做出預防，了解病源很重要。目前，疾病預防中心采購的主要科研儀器設備包括離子色譜儀、原子熒光光度計、高效液相色譜-質譜聯用儀、電子顯微鏡等，而其檢測的內容，除了食品成分的檢測，還涉及了細菌、病毒的檢測。疾病防控中心這么做的原因，主要是為了更好的規劃食品安全條例，包括限制進口食品以及食品流通過程中注意的事項。

至于海關部門采購的儀器，首當其沖的就是x射線儀器，此次深圳文錦渡海關就是借助X光機發現并查獲走私凍肉。除此之外，科研分析儀器也是海關采購儀器項目的重要對象。隨著進口食品在國內市場的逐漸擴大，超市、商場等地都陸續出現了進口食品區，而由于各國對于食品安全的標準以及添加劑限制條例的不同，進口商品是否符合國內食品安全標準也成了進口商需要注意的問題。而借助液質聯用儀、氣質聯用儀、熒光光度計等科研分析儀器，海關部門可以更加高效準確的抽查進口產品質量，確保進口商品符合我國食品安全，把好食品安全重要的一關。

害人之心不可有 防人之心不可無

盡管，從結果上看，深圳被查獲的這批腐臭凍肉危害不到我們了，但是，巨大的數量也讓人不敢不去猜測已經有走私腐臭肉在國內傳播。查處這些違法凍肉的工作，只能期待有關部門用精密儀器來完成，我們要做的就是時刻提防接觸這類食品。具體來說，購買食品的時候，盡量選擇正規的商場和超市、并且要注意食品上是否正確的標有標簽、相關日期信息、檢驗檢疫標示。